有道是“茶叶学到老,茶名记不了。”根据茶叶的制作方法不同,可将茶叶分为六大类,按照加工方法分基本茶类:绿茶:不经发酵,直接炒制而成西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、松针龙井、碧螺春、毛尖等白茶:轻微发酵白毫银针、白牡丹黄茶:轻微发酵君山银针、蒙顶黄芽、温州黄汤乌
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